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螺旋藻怎么就成了神奇保健品 |
| 从生化组成的角度来说，螺旋藻确实有它的特别之处。它的蛋白质含量很高，最高能占到干重的70%，组成蛋白质的氨基酸组成也比较接近人体需要；在它所含有的脂肪中，多不饱和脂肪酸的比例很高；它的维生素含量尤其是B族维生素、维生素C、D、E以及类胡萝卜素的含量，矿物质含量也比较丰富。此外，它还含有比较多的色素。因为这些成分对于人体营养都是有意义的，所以人们确实曾经对它寄予了厚望，说它是一种优秀的食品也不为过。 然而用它来代替常规食物就值得质疑。比如蛋白质，螺旋藻中的蛋白质还算比较“优质”——但这是跟大多数的植物蛋白质相比的，要是跟鸡蛋、牛奶中的蛋白质来比，还是略有不如。而且，这个“优质”其实指的是单吃一种蛋白质满足人体氨基酸需求的效率。因为我们要吃各种食物，而各种不那么“优质”的蛋白质互相补强，结果同样可以高效满足人体需求。现实来说，这个“优质”本身并没有太大的意义。 上一篇：螺旋藻的营养成分 下一篇：螺旋藻不是中国的特产 |